Frais ou surgelé ?
Pendant la saison de chasse, Gustor est bien sûr aussi votre partenaire pour le beau gibier.
Cependant, nous ne travaillons pas avec du gibier massivement importé, mais avec du vrai gibier des chasseurs de la région.
Nous ne savons jamais à l'avance quel sera le produit de la chasse.
Pour que les clients puissent toujours commander et s'attendre à une livraison avec certitude, nous achetons presque tous le gibier dès qu'ils sont proposés.
Le gibier et surtout le « petit gibier » (lièvre, faisan, canard, sanglier) sont très sensibles à la détérioration. Après tout, la chasse n'est pas un environnement stérile.
Ce gibier reste pendant 2 ou 3 jours à 'mortifier'. Si la livraison est prévue pour un tel jour, nous pouvons prélever du stock frais. Au bout de 2 jours le gibier (en fait super frais) passe au congélateur.
Dans les autres cas nous livrerons donc du surgelé. Nous ne pouvons jamais garantir à l'avance quoi et quand nous aurons des produits frais en stock.
https://gustor.be/fr/volaille-gibier